Mazamorra de Trigo y Amaranto (Kiwicha)

el . Publicado en Amaranto

kiwicha1Conozca los ingredientes:
• ½ taza de sangrecita de pollo
• 1 lata de leche evaporada
• 100g. de harina de trigo
• 100g. de harina de kiwicha
• 100g. de azúcar rubia
• 1 cucharadita de vainilla

Conozca la preparación:
Sancochar la sangre con canela y clavo. Licuarla junto con la leche.
Tostar las harinas de trigo y de kiwicha por separado y disolverlas en ½ taza de agua fría cada una.

En una olla poner 2 tazas de agua, canela y clavo. Cuando hierva, agregar primero la harina de kiwicha, recomiendo constantemente, y luego la de trigo. Cocinar durante diez minutos.

Añadir el azúcar en forma de lluvia. Incorporar finalmente la sangre licuada y la vainilla. Dejar reposar y servir.

Fuente: Recetario del Programa Mundial de Alimentos para las naciones Unidas. La agencia humanitaria más grande del mundo que trabaja, en primera línea, en la lucha por encontrar soluciones al problema del hambre y desnutrición crónica infantil.

Arroz Chaufa de Amaranto (Kiwicha)

el . Publicado en Amaranto

Conozca los ingredientes:
• ¼ kg de kiwicha
• 3 huevos
• ½ taza de aceite
• 1 cabeza de cebolla
• ¼ de cebolla china
• 700 g de arroz blanco
• 1 botella de sillao
• ½ kg de pollo
• ¼ kg de brócoli y habas frescas

Granear el arroz con las habas picadas. Aparte sancochar la kiwicha.

Dorar los ajos y la cebolla, luego se adiciona el pollo frito, la tortilla de huevo picado, la cebolla china, el brócoli picado. Mover u agregar un poco de sillao.

Finalmente agregar a la preparación la kiwicha graneada con el arroz y mezclar todo.
Agregar un poco más de sillao y listo para servir.

Postre: trigogel de fresa
• 100g. de gelatina de fresa
• 1 tarro de 410 ml. De leche evaporada
• 200g. de harina de trigo
• Vainilla al gusto
• 200g. de azúcar

Hervir la harina de trigo en 2 litro s de agua. Licuar la gelatina con la leche, agregar a la mezcla de la harina de trigo. Incorporar azúcar hasta tomar la consistencia necesaria.

Fuente: Recetario Mimdes Wawawasi para niños menores de 5 años.

¿Y ya saben qué mandarle a sus hijos en la lonchera de mañana? Acá les dejamos un ejemplo! 1/2 taza de avena con manzana, 1 vasito de yogurt, jugo de cocona.

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