QUINUA BLANCA

QUINUA BLANCA

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Descripción

Es un cereal andino, de excepcional valor nutritivo rico en proteínas vegetales, libre de gluten, grandes cantidades de carbohidratos y excelente balance de aminoácidos esenciales. (ISOLEUCINA, LEUCINA, LISINA, METIONINA, FENILALAMINA, TREONINA, TRIFTOFANO, Y VALINA.), siendo considerado por Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) como un “alimento perfecto”. Posee además mayor contenido de minerales que los cereales y gramíneas, tales como FÓSFORO, POTASIO, MAGNESIO, Y CALCIO entre otros minerales.
Es un producto de gran adaptabilidad a diferentes pisos ecológicos y a distintas condiciones edafoclimáticos, por ello se cuenta con gran variabilidad o diversidad de variedades y razas cultivares, esto es, quinuas de valles, de costa, de altiplano, de terrenos salinos y hasta de climas subtropicales.
El cultivo y consumo es ancestral, se le atribuyen propiedades curativas, cicatrizantes, desinflamatorias, analgésicas, y desinfectantes. El valor calórico es mayor que otras cereales. tanto en grano como en harina alcanza a 350 Cal/100gr.

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