FREJOL O FRIJOL

FREJOL O FRIJOL

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Descripción

El Frejol o frijol es una leguminosa de grano de origen americano, también conocida como porotos, rica en proteínas e hidratos de carbono, calcio, hierro constituyéndose en una buena fuente de vitaminas del complejo B (Niacina, Riboflavina, Ácido fólico y Tiamina).

El grano seco de la planta tiene una vida útil muy extensa si se conserva en lugares secos y sin humedad.

El frejol es de los alimentos más antiguos que el hombre conoce, se le ha cultivado desde el 7,000 A.C. en toda América. Hoy en día forma parte importante de la dieta humana especialmente en América, existiendo infinidad de platos en cada región, así por ejemplo en Venezuela el pabellón criollo, en México, Salvador y Guatemala, los frejoles refritos con tortillas, la combinación de frejoles con arroz es conocida en El Salvador y Honduras como Casamiento en Nicaragua y Costa Rica como Gallo Pinto, en Perú se consume en platos salados como la exquisita frejolada y en dulces como el delicioso frejol colado.

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